Trayectoria
En el ciclo cafetalero 1998-1999 en Chiapas se produjeron un millón 551 mil 180 sacos de 60 kg de grano, es decir, casi el 33% de todo lo producido en el país. Más de 80% de este café se exporta principalmente a Estados Unidos. Chiapas es también el principal productor nacional de café orgánico, lo cual sitúa a México como el primer productor mundial de este tipo especializado.
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Sabor
Chiapas es tierra de cafés de altura, cultivados en climas húmedos y suelos volcánicos que les dan un sabor único. Cada grano desarrolla matices excepcionales que combinan una acidez brillante con un cuerpo medio, aportando notas florales y a frutos secos.
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